مبارزه باسرماخوردگي و آنفلوانزا با سير

چگونه ميتوان با بيماري هاي سرماخوردگي و آنفلوانزا مبارزه کرد؟ قرن هاست که از سير به عنوان مصارف غذايي و دارويي استفاده مي شود. در واقع خوردن سير مي تواند انواع مختلفي از فوايد را براي سلامتي شما مهيا کند. اين فوايد شامل: کاهش خزر ابتلا به بيماري هاي قلبي، بهبود سلامت روان و بهبود عملکرد سيستم ايمني است. در اين مطلب از بخش بيماري ها و تغذيه دکتر سلام، در مورد چگونگي عملکرد سير براي محافظت از شما در برابر سرماخوردگي و آنفلوانزا، توضيح داده شده است. مبارزه باسرماخوردگي و آنفلوانزا با سير سير مي تواند عملکرد ايمني را بهبود بخشد سير حاوي ترکيباتي است که سيستم ايمني بدن را تقويت مي کند و به آن در مبارزه با ميکروب ها کمک مي کند. همچنين سير داراي ترکيبي به نام آلين است که در هنگام خرد کردن يا جويدن سير، اين ترکيب به آليسين تبديل مي شود که ماده ي اصلي فعال موجود در سير است. آليسين حاوي گوگرد است که عطر و طعم خاص سير ناشي از آن است. با اين حال، آليسين يک ترکيب ناپايدار است و به سرعت به ديگر ترکيبات حاوي گوگرد تبديل مي شود که تصور مي شود خواص دارويي سير به دليل آن است. مشخص شده که اين ترکيبات پاسخ به مبارزه با بيماري ها مانند سرماخوردگي و آنفلوانزا را در برخي از سلول هاي سفيد خون در بدن افزايش مي دهد. آيا مصرف سير مي تواند از ابتلا به سرماخوردگي و آنفلوانزا پيشگيري کند؟ سير به عنوان درماني براي پيشگيري از سرماخوردگي و آنفلوانزا، شناخته شده است. مطالعات نشان مي دهد که سير خطر ابتلا به بيماري و همچنين مدت زمان بيماري را کاهش مي دهد. علاوه بر اين، مي تواند شدت علائم را کاهش دهد. در مطالعه اي که بر روي 146 فرد سالم که مکمل هاي سير را مصرف مي کردند، نشان داد که ريسک ابتلا به سرماخوردگي در اين افراد 63 درصد کاهش پيدا کرده است و همچنين مدت زمان آن 70 درصد کمتر بوده است. در مطالعه ي ديگري نشان داده شد که امکان ابتلا به سرماخوردگي در افرادي که به طور روزانه 2.56 گرم عصاره ي سير را مصرف مي کنند نسبت به ساير افراد، 61 درصد کمتر است. همچنين شدت سرماخوردگي در اين افراد کمتر است. اغلب شما معمولا در معرض ابتلا به سرماخوردگي يا آنفلوانزا هستيد، خوردن سير مي تواند به کاهش علائم شما کمک کند يا به طور کامل از ابتلا به بيماري جلوگيري کند چگونه مي تواند مزاياي سير را به حداکثر رساند؟ روش پردازش يا تهيه ي سير مي تواند مزاياي سير را به طور کامل تغيير دهد. آنزيم آليناز که آلينين را به آليسين مفيد تبديل مي کند، تنها تحت شرايط خاصي عمل مي کند. اين آنزيم همچنين مي تواند توسط گرما غير فعال شود. مطالعات نشان مي دهد که 30 دقيقه تابيدن اشعه ي مايکرويو يا 45 دقيقه گرما ديدن در فر، ممکن است آليناز را غير فعال کند. با اين حال، خرد کردن سير و پختن آن به مدت 10 دقيقه مي تواند از از بين رفتن خواص دارويي سير جلوگيري کند. محققان همچنين اظهار کرده اند که کاهش مزاياي سلامتي سير ناشي از پخت و پز مي تواند با افزايش مقدار سير مصرف شده، جبران شود. در اين جا روش هايي براي به حداکثر رساندن فوايد سير، آورده شده است: قبل از مصرف، سير را له يا خرد کنيد. اين سبب افزايش محتواي آليسين مي شود. قبل از اينکه سير خرد شده ي خود را بخوريد، به مدت 10 دقيقه به آن استراحت دهيد. اگر مي توانيد مقدار زيادي سير را در يک وعده مصرف کنيد. مکمل هاي سير يکي ديگر از روش هاي آسان بالا بردن مصرف سير، استفاده از مکمل هاي آن است. با اين حال، مراقب باشيد زيرا استانداردهايي مجاز براي مکمل هاي سير وجود ندارد. اين بدان معني است که محتوا و کيفيت آليسين مي تواند متفاوت باشد و همچنين مي تواند مزاياي سلامتي آن نيز متفاوت باشد. پودر سير پودر سير از سير تازه ي خشک شده تهيه مي شود که گفته مي شود حاوي آليسين بالقوه اي است. پودر سير در دماهاي پايين پردازش مي شود و سپس در داخل کپسول قرار مي گيرد تا از آن در برابر اسيد معده محافظت کند. اين به آنزيم آليناز کمک مي کند که در محيط خشن معده سالم بماند، به طوريکه آلين را آليسين مفيد در روده تبديل کند. متاسفانه مشخص نيست که چه اندازه مي توان آليسين را از مکمل هاي پودر سير استخراج کرد. اين بسته به نوع برند و تهيه ي آن، تا حد زيادي متفاوت است. روغن سير روغن سير نيز يک مکمل موثر است و از طريق تزريق سير خام به رغن هاي پخت و پز، تهيه مي شود. شما مي توانيد آن را به طور مستقيم به وعده هاي غذايي خود اضافه کنيد يا آن را به صورت کپسول مصرف کنيد. روغن سير خانگي نيز با چندين مورد از بوتوليسم مرتبط است، بنابراين اگر مي خواهيد روغن سير خانگي بسازيد، اطمينان حاصل کنيد که از روش هاي نگهداري مناسب استفاده مي کنيد.